Теоретически, от 15В вентиль может сильнее нагреваться (обмотки

Теоретически, от 15В вентиль может сильнее нагреваться (обмотки и микрушка)... практически - вот не пробовал сажать на +15... и на долговечность ессна не проверял...
Касаемо нерегулируемости - никто не запрещает регулировать уровень подаваемого напряжения на кулер
Касаемо транзистора - таки да, можно обойтись без КРЕНки (она действительно избыточна, хотя дёшево и сердито). Вариантов полно:

1. Параметрический стаб на транзисторе + вариации на тему регулировки терморезистором
2. Простейшая "гасилка" на составном транзисторе и потенциометре (всего то 2 детальки) + вариации на тему регулировки терморезистором
3. Ткнуть ИСН, например 34063 в типовухе... зато греться ничего не будет. + вариации на тему регулировки терморезистором
... от фантазии зависит...