Я просто не помню, с какой именно версией

Я просто не помню, с какой именно версией редактировал P4P800 на предмет отключения USB.
В любом случае, эти программы нестабильные и действительно может понадобиться просто
подобрать версию. Припоминаю не получалось редактировать BIOS-ы Asrock-ов(тоже 8.x),

все было нормально, но при попытке сохранения давала ошибку, а с ASUS BIOS было нормально.
Также не забывайте про mmtool, тоже версия под win.
Другие BIOS-ы попробовать можно, но боюсь на ASUS не заработает, платы очень специфичны.

Как отличить в 1канальном или 2хканальном режиме работает память вижу два способа -
1- замерять пропускную способность памяти(например memtest-ом);

2 - читать конфигурационные регистры северного моста встроенного в процессор,
нужно изучить datasheet(ну или какая нибудь тестовая программа сможет определить).