При проектировании испульсного источника рассчитывается и максимальный

При проектировании испульсного источника рассчитывается и максимальный ток пульсаций, и требуемый уровень ESR, и не только. Это ответ на вопрос "как рассчитать". Даташит на ШИМ-контроллер берите и вперед.

Правила из серии "можно ставить по емкости в 3 раза меньше" эмпирические, работают часто, но не всегда. Плюс характеристики и у разных элеткролитов одного напряжения-емкости, и у полимеров отличаются. Нужно четко понимать, что если у вас стоит не самый мощный процессор под полной нагрузкой, то и нагрузка на конденсаторы меньше. А в 99% случаев стоит не самый мощный процессор, т.е. эмпирическое правило, по сути, не так уж серьезно проверялось. С таким же успехом можно у новой платы выпаять часть конденсаторов, и с не мощным процессором работать будет стабильно.

Теперь если серьезно. Какая цель преследуется?

1. Самоцель, т.е. поиграться - играйтесь, зная, чем рискуете.
2. Сделать надежно - поставьте аналогичного номинала Rubycon MBZ не убитые - будет надежно, и достать их легко с неисправных плат. Не забудьте пройтись по всему остальному компьютеру. Отказывают не только конденсаторы, просто истерии вокруг них больше, чем вокруг других компонентов - потому что по ним часто видно, что они отказали.
3. Хотите полимеров поставить - готовьтесь к серьезным тестам. Ну или приходим к варианту 1.
4. Хотите чтобы просто стабильно работало? Выпайте один-два из имеющихся, измерьте емкость, утечку, ESR, впаяйте обратно, если нет значительного ухода от нормы.

В большинстве случаев допаять отсутствующие полезно, и я люблю это делать, но не критично.